离心喷雾干燥机采用高速离心运动的盘式雾化，将物料雾化成雾状液滴，与经过特殊分布进入塔体的热空气在相配合的运动轨迹中同时进行热交换，在极短时间内蒸发掉份，形成均匀有粉状干成品。离心喷雾干燥机广泛用于化工、食品、医药、石化、轻工、农药等行业的干燥作用。
离心喷雾干燥机干燥速度快，料液经雾化后表面积大大增加，在热风气流中，瞬间就可蒸发95％—98％的水份，完成干燥时间仅需数秒，特别适用于热敏性物料的干燥。产
品具有良好的均匀度、流动性和溶解性，产品纯度高，质量好。生产过程简化，操作控制方便。对于含湿量40-60％（特殊物料可达90％）的液体能一次干燥成粉粒产品，干燥后不需粉碎和筛选，减少生产工序，提高产品纯度。对产品粒径，松密度，水份，在一定范围内可通过改变操作条件进行调整，控制和管理都很方便。喷雾干燥过程*依赖于组合物的产品。有些是非常容易和其他非常难以干燥。
排出的空气的总水分含量是重要的参数之一。这取决于组合物的产品，例如在排出空气中的总水分含量高，可干燥的产品具有高的蛋白质含量，而高碳水化合物含量要求低的水分含量，以避免粘在腔室，管道和旋风粉末。
这也是为什么在周围空气中的总水分含量是一个重要的参数，知道前工厂的设计，作为减少，如果周围环境的总水分高“干燥电位"。知道的另一个重要参数是在浓缩物中的大固体含量。这是粘度驱动的，因此也取决于该组合物的产品。作为一个经验法则适用以下情况：脂肪含量高、允许更高固形物含量。需要较低的干燥温度，以避免粘（即在排出的废气中的总水分含量低）。蛋白质含量高、要求较低的固体含量，由于粘度（水解蛋白除外）。允许较高的干燥温度不沾（即总水分含量高的废气）。
允许较高的喷雾干燥温度不沾，如果碳水化合物的高分子量型（例如，麦芽糖糊精和淀粉），这会导致在玻璃化转变温度的增加。腔室排出的空气中的水分含量可以更高的
干燥粉末时，具有较高的玻璃化转变温度，从而在更经济的干燥。
如果碳水化合物是低分子量型（如：糖，乳糖和葡萄糖浆），它会导致在玻璃化转变温度，它要求较低的喷雾干燥温度，以避免粘（即在较低的总水分含量减少排出的空气）